tentangkutipan.
Untuk memperbaiki kebiasaan makan Anda tahun ini, Anda tidak perlu menghitung kalori atau karbohidrat. Sebaliknya, fokuslah pada seberapa banyak makanan Anda telah diproses sebelum disajikan di meja makan Anda.
Jika Anda seperti kebanyakan orang, Anda makan banyak makanan ultra-olahan dan bahkan tidak menyadarinya. Banyak dari makanan ini – protein dan granola batangan, yogurt rendah lemak, dan sereal sarapan – terdengar seperti pilihan yang menyehatkan.
Namun makanan ultra-olahan adalah formulasi bahan-bahan industri yang dirancang oleh produsen untuk mencapai “titik kebahagiaan” tertentu, yang menyebabkan kita mendambakan dan memakannya secara berlebihan. Makanan ultra-olahan menyumbang sebagian besar kalori yang dikonsumsi kebanyakan orang, dan para ilmuwan mengatakan makanan tersebut adalah penyebab utama berbagai penyakit terkait pola makan yang memperpendek umur kita.
Panduan sederhana untuk membantu Anda mengenali sembilan tanda bahaya yang menandakan suatu makanan mungkin diproses secara ultra.
1. Lebih dari tiga bahan
Banyak makanan ultra-olahan memiliki daftar bahan yang panjang. Jika Anda menyukai roti, misalnya, pilihlah merek yang hanya mengandung bahan-bahan sederhana, seperti tepung terigu, tepung barley, starter penghuni pertama, garam, kacang-kacangan, atau kismis.
2. Pengental, penstabil atau pengemulsi
Hindari bahan-bahan seperti lesitin kedelai, guar gum, xanthan gum, karagenan, mono dan digliserida, atau karboksimetilselulosa. Makanan ultra-olahan sering kali mengandung pewarna agar terlihat menarik, bahan pengawet agar tahan lama, dan pengental untuk tekstur yang lebih baik.
3. Menambahkan gula dan pemanis
Cobalah untuk menghindari makanan dengan sirup jagung, gula tebu, sirup malt atau molase. Jika ingin lebih manis, tambahkan gula atau madu sendiri.
4. Bahan yang diakhiri dengan '-ose'
Periksa label untuk sukrosa, maltosa, dekstrosa, fruktosa atau glukosa. Ini adalah nama lain untuk gula tambahan.
5. Gula buatan atau 'palsu'
Carilah aspartam, sukralosa, acesulfame-k, sakarin atau stevia. Pemanis dan perasa buatan adalah ciri khas lain dari makanan ultra-olahan. Gula dan pemanis sering kali ditambahkan bahkan pada makanan yang tidak manis, seperti muffin Inggris.
6. Klaim kesehatan
Banyak produk yang dipasarkan sebagai produk bergizi sebenarnya sarat dengan pemanis dan bahan tambahan lainnya. Produk-produk ini termasuk sereal sarapan, granola, yogurt rasa, snack bar, saus salad, dan sup kaleng.
7. Janji rendah gula
Apakah labelnya menyatakan bahwa produk tersebut rendah gula tambahan? Hal ini bisa menjadi tanda bahaya karena produsen sering mengganti gula tambahan dalam produknya dengan pemanis buatan.
8. Makanan instan
“Jika terjadi secara instan, biasanya diubah secara mekanis sedemikian rupa sehingga menurunkan kualitasnya,” kata Stephen Devries, profesor nutrisi di Harvard T.H. Sekolah Kesehatan Masyarakat Chan. Jika Anda menyukai oatmeal untuk sarapan, belilah produk yang hanya mengandung oat dan tidak ada yang lain.
9. Varietas rasa
Jangan tergiur dengan makanan yang ditawarkan dalam berbagai rasa buah atau rasa lainnya. Jika Anda menyukai yogurt rasa buah, belilah yogurt tanpa rasa dan tambahkan buah segar Anda sendiri.
Source:
