Mie dengan Saus Kacang dan Tahu Cabai Bawang Putih Panggang
Resep:
Bumbu kacang
3 sdm selai kacang alami
2 sdm kecap asin (pilih kecap bebas gluten atau amino kelapa untuk membuat bebas gluten; gunakan natrium rendah jika diinginkan)
1 sdm sirup maple
1 sdt saus sambal bawang putih atau sriracha
1 sendok teh mustard
1/4 sdt bawang putih bubuk
1/4 sdt jahe bubuk
Jus setengah jeruk nipis
2-3 sdm air
Tambahkan semua bahan ke dalam mangkuk dan aduk hingga rata. Sesuaikan kekentalan saus sesuai keinginan, dengan menambahkan sedikit air lagi hingga kenyang.
Tahu Cabai Bawang Putih Panggang
1 blok tahu ekstra keras ditiriskan dan diperas setidaknya selama satu jam atau tahu super keras
2 sdm kecap asin
2 sdt saus cabai bawang putih
Atur oven ke 400F. Setelah tahu diperas, potong tahu menjadi kubus rata dan masukkan ke dalam mangkuk atau wadah Tupperware. Tambahkan sisa bahan, dan jika menggunakan mangkuk, aduk perlahan. Jika menggunakan wadah tupperware, tutup wadah dan kocok perlahan isinya agar tahu terlapisi secara merata. Keluarkan tahu dan letakkan di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti, pastikan potongan tahu tidak saling bersentuhan. Masukkan ke dalam oven setidaknya selama 25 menit atau sampai pinggirannya berwarna kecoklatan. Keluarkan dari oven dan sajikan sesuai keinginan. (Alternatifnya, silakan menggoreng sampai tahu berwarna kecokelatan di semua sisinya)
Mangkuk Mie
1 resep tahu sambal bawang putih panggang
2-4 porsi mie matang
1 resep saus kacang
1 kepala brokoli
1/4 bawang bombay, potong dadu
2 sdm air
2 sdt kecap asin
1 sdt saus sambal bawang putih
Ke dalam wajan dengan api sedang tambahkan bawang bombay dan tumis hingga lunak, sekitar 1 menit. Tambahkan brokoli dan 2 sdm air. Kecilkan api ke sedang rendah dan tutup dengan penutup selama sekitar 3-4 menit. Buka tutupnya dan tambahkan kecap asin dan saus cabai bawang putih. Aduk hingga tercampur lalu tambahkan mie matang dan tahu. Tambahkan setengah saus dari resep dan aduk hingga tercampur. Sajikan sesuai keinginan. Gunakan saus kacang yang sudah dipesan untuk menambahkan lebih banyak ke hidangan Anda jika diinginkan atau simpan di lemari es.
Source:
