tkutipan.
Sayur Tahu dan Saus Wijen
Untuk Saus Wijen
Campur bersama:
- 1 sdm minyak wijen
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 sdm cuka beras
- 1 sdm sirup agave (atau madu/sirup maple)
- 2 sdm sriracha
- 2 sdm saus tomat
- 4 sdm kecap asin
- 2 sdm kelapa atau gula merah
Untuk Tahu Renyah
- 1 blok tahu keras, tiriskan, peras dan potong dadu
- 2 sdm tepung maizena
- ½ sdt garam
- 1 sdm minyak
Panaskan minyak dalam wajan besar dengan api sedang
Dalam mangkuk besar, kocok tepung maizena dan garam. Tambahkan tahu kubus dan aduk hingga terlapisi secara merata
Tambahkan potongan tahu ke dalam wajan panas dalam satu lapisan, dan jangan membuat wajan terlalu padat atau membiarkan potongannya saling bersentuhan
Bakar tahu selama beberapa menit pada setiap sisinya, sampai semua minyak habis dan sisi tahu menjadi renyah.
Keluarkan tahu dari wajan dan sisihkan
Tambahkan Saus ke dalam wajan dan biarkan hingga menggelembung/mengental selama beberapa menit
Kemudian masukkan kembali tahu renyah ke dalam wajan dan masak lagi dalam saus selama 2-3 menit, hingga tahu terlumuri seluruhnya.
Untuk sayuran:
Saat tahu sedang dimasak, saya memasukkan 2-3 cangkir sayuran (brokoli, kembang kol, jamur, kacang polong) ke dalam mangkuk besar dengan sedikit minyak zaitun dan garam, lalu menambahkan sayuran ke dalam penggorengan udara pada suhu 350F selama sekitar 12-15 menit,
Tambahkan sayuran ke dalam wajan dengan tahu dan saus, lalu aduk hingga terlapisi.
Sajikan dengan nasi atau mie atau apa adanya!
Source:
